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Con l’inaugurazione del Petit Baladin negli spazi di Eataly il Lingotto festeggia martedì 21 marzo la primavera. Le grandi birre artigianali e agricole di Baladin saranno proposte in abbinamento ai golosi piatti pop della cucina e arricchiti da una formula del tutto inedita con anche un calendario di attività didattiche in collaborazione con Eataly. Petit Baladin apre al piano terra di Eataly Lingotto. D’impatto è l’ampio bancone sovrastato da un messaggio inequivocabile: dalla Terra al Bicchiere la filosofia che guida da sempre il birrificio di Teo Musso. La sala interna è caratterizzata da colori che ricordano gli elementi della terra e ogni parete racconta di Baladin della birra artigianale e della sua filiera agricola italiana. La cucina è a vista e lancia un altro importante concetto: la volontà di abbinare a ottima birra dell’altrettanto ottimo cibo. Il ricco menù di hamburger anche vegetariani si arricchisce di sfizioserie come le fatate Baladin gli straccetti di pollo o i falafel. Presente in carta lo stinco di maiale alla birra Brune e per concludere i dolci birrari: birramisù e zabajone alla Super servito con biscotti artigianali. Per i più piccoli un menù dedicato. Ad accompagnare il cibo una selezione di 6 birre alla spina oltre a una ricca carta che offre tutta la gamma prodotta nel birrificio agricolo di Piozzo. A completare l’offerta delle bevande non mancano le bibite Baladin gli spirits i beer cocktail e i gin tonic miscelati al momento con il Gin Baladin e le toniche naturali prodotte da Baladin.
20 marzo, 2023A spasso per Torino in cerca di belle notizie e dopo quanto accaduto con il Covid non è così scontato per quanto riguarda le attività commerciali specie quelle legate ai locali. In via Monti 16 però nel cuore più austero di San Salvario il 4 marzo scorso il Ristorante Birichin di Nicola Batavia ha festeggiato la bellezza dei suoi primi trent’anni. Trent’anni di una cucina gourmet per di più radicatasi negli anni in città soprattutto grazie alla ricetta di battaglia: l’uovo ovviamente. Ma qual è il segreto di tanta longevità in una Torino a volte chiusa e così difficile rispetto per esempio a Milano o Roma? Caparbietà coraggio passione ed un po’ di follia spiega Batavia e tante idee originali. Ho giocato d’anticipo su molte cose. Per esempio sono stato il primo ad aver fatto un deliveri di qualità tre settimane dopo che ci hanno chiuso per il Covid. Siamo arrivati a consegnare in tutte le province del Piemonte per un po’ l’abbiamo fatto anche a Milano dopo abbiamo iniziato andare a casa delle persone anche solo per una coppia . Ma è cambiato il modo di fare ristorazione in tutti questi anni? E’ cambiato totalmente ma quello che non bisogna mai dimenticare è da dove si incomincia da dove si arriva e la tradizione forse un po’ più di gusto e meno wow . I suoi piatti trentennali? Dal primo giorno che abbiamo aperto il Birichin non è mai uscito dal menu uovo patata fonduta nocciole e cacao . Per festeggiare in odo originale il 9 marzo Batavia ha affittato un tram storico che viaggerà per Torino partenza piazza Castello dalle 21 per due ore. A bordo amici e invitati vip.
6 marzo, 2023Relax e buon cibo sulla vetta del Lingotto. Fino al 31 marzo prenotando un pranzo da Otium il roof del Green Pea verrà regalato un coupon da ritirare in cassa per accedere a 2 ore di Spa prenotabili lo stesso giorno del pranzo o qualsiasi altro giorno dal martedì al venerdì entro e non oltre il mese di marzo. Il coupon comprende 2 ore di percorso benessere nella Spa di Alkemy con: sauna finlandese bagno turco piscina riscaldata a sbalzo su Torino e due vasche idromassaggio. Per quanto riguarda il pranzo invece Il giovane Chef di Otium Antonio Sinicropi propone una cucina semplice che valorizza le materie prime e le declina in ricette tradizionali locali rivisitate con un’inconfondibile impronta personale in cui le radici calabresi dello chef si traducono in un incontro felice tra terra e mare.
23 febbraio, 2023TORINO Per la festa più romantica dell’anno Guido Gobino presenta la nuova collezione Heart Earth Love your origins: un viaggio nel gusto e nella dolcezza alla scoperta delle sfumature del cioccolato celebrando l’amore per la Terra. Tra le proposte di quest’anno sei nuove ricette per i cuoricini di cioccolato: Venezuela 70 Ecuador 90 cioccolato bianco con granella di cacao bianco aromatizzato al frutto della passione latte finissimo al 35 di cacao aromatici e bianco aromatizzato al lampone e pepe rosa.I cuori di cioccolato finemente decorati a mano con il pattern materico della corteccia della terra della natura si presentano in quattro varianti: cioccolato fondente con il 90 di cacao Nacional dell’Ecuador fondente e lampone fondente e frutto della passione e latte finissimo. Al loro interno i cuori riservano anche una piccola sorpresa di preziosi drag e a base di chicchi di caffè mirtilli e uvetta candita. Infine un’elegante scatola di pralineria con coloratissimi cuoricini al cioccolato declinati nelle sei nuove ricette e cialdine ripiene o con granella. Gli immancabili Tourinot e cremini assieme ai dragèè completano questa elegante confezione assortita.
3 febbraio, 2023Buon compleanno Eataly! Nel gennaio del 2007 iniziava la sua avventura aprendo le porte del primo punto vendita quello nell’ex opificio Carpano al Lingotto di Torino. Un luogo inedito dedicato alla valorizzazione e al racconto del meglio delle tradizioni enogastronomiche italiane. Da 16 anni ormai Eataly si occupa di raccontare incredibili storie i cui protagonisti sono i produttori i luoghi le tradizioni e i prodotti italiani: in una parola la nostra biodiversità. Fino al 5 febbraio a scaffale e ai banchi freschi tanti sono i prodotti e le eccellenze in offerta eccezionalmente a meno di 2 euro o scontati fino al 50 . Ma non solo: per tutto il mese ci sono in programma appuntamenti speciali degustazioni cene e occasioni per brindare a questi primi 16 anni di Eataly.
30 gennaio, 2023Lo storico Caffè Baratti Milano unisce la sua secolare esperienza con quella dell’alta ristorazione di Piero e Ugo Alciati per dare vita a una collaborazione storica nel panorama italiano. A partire da oggi 12 gennaio 2023 i fratelli Alciati proprietari del ristorante Da Guido nella celebre tenuta Fontanafredda a Serralunga d’Alba e pilastri della ristorazione di alta qualità cureranno il menù e la selezione dei vini del Caffè. La sinergia tra il Caffè diretto da Renzo Papa e Ugo e Piero Alciati riflette la grande storia del Piemonte che avvicina le due realtà: infatti la tenuta di Fontanafredda era la casa di caccia di Vittorio Emanuele II sotto il cui regno venne costruita la Galleria dell’Industria Subalpina residenza della Baratti Milano dal 1874. Ugo Alciati tra gli chef più famosi al mondo darà il suo prestigioso contributo alla cucina. Senza discostarsi in maniera radicale dalla carta del ristorante del Baratti lo chef riproporrà gli ingredienti tipici della tradizione piemontese. Il menù verrà modificato ogni mese e ci saranno molte sorprese durante tutto l’anno. Il progetto prevede anche una collaborazione per quanto riguarda la pasticceria il vero e proprio prestigio del Caffè Baratti Milano grazie al rapporto tra Ugo Alciati e il direttore Renzo Papa che per quarant’anni si è occupato delle creazioni in cioccolato in Baratti Milano. Piero Alciati enologo e responsabile di sala alla tenuta di Serralunga d’Alba proporrà al cliente del Caffè una raffinata selezione di vini. Al banco dei liquori oltre agli storici marchi e i drink intramontabili verranno proposte molte novità firmate da Walter Gosso pluripremiato bartender italiano che sorprenderà i clienti con una lista di cocktail ricercati. Il Caffè sarà aperto per le colazioni a cui seguiranno il pranzo dalle ore 12.30 e l aperitivo. Inoltre la sala al piano superiore sarà prenotabile per eventi esclusivi e pranzi di lavoro.
11 gennaio, 2023Dal 4 al 6 marzo 2023 la città di Torino diventa una grande cantina che accoglie produttori delle nostre terre. Si tratta del Salone del Vino di Torino interamente dedicato alle cantine piemontesi. Un vero e proprio omaggio alla nostra terra e all’attività vitivinicola della nostra regione tra storia e innovazione. Da martedì 28 febbraio fino alla conclusione del Salone inoltre più di 100 eventi diffusi per un calendario OFF in cui oltre ai produttori diventano protagonisti i grandi ristoranti le piole e le enoteche artisti e scrittori tra masterclass cene degustazioni e spettacoli. Una nuova manifestazione rivolta al pubblico e agli addetti professionali che entra nel calendario dei grandi eventi della città. La Città di Torino da sempre si contraddistingue per la capacità di accogliere e innovare dichiarano Mimmo Carretta Assessore Sport Grandi eventi Turismo della Città di Torino e Paolo Chiavarino Assessore Commercio e Mercati della Città di Torino L’idea di portare un nuovo Salone del vino di Torino che ospiti le eccellenze le sperimentazioni la storia e il futuro delle nostre terre ha da subito convinto l’amministrazione per la valenza turistica e culturale che la viticultura può regalare ai cittadini e per la ricaduta che può portare sugli operatori del settore. Torino è la città in cui poter degustare tutte le nostre terre . Patrizio Anisio Direttore del Salone del vino di Torino sottolinea: Abbiamo la fortuna di vivere in un territorio meraviglioso dove attraverso il vino le eccellenze le tradizioni e l’innovazione trovano cura e passione. Il salone del vino di Torino nasce per contribuire a questo racconto. Grazie ai produttori e alle tante realtà che lavorano per far conoscere la nostra regione e le sue unicità porteremo in città tutti i sapori delle nostre terre .
28 dicembre, 2022A Torino riapre il Caffè San Carlo un evento che colorerà l omonima piazza con il suo bar più prestigioso ed elegante. L operazione avviene grazie a Gallerie d Italia di Intesa Sanpaolo che si è presa cura della ristrutturazione e del rilancio ad opera dell agenzia lamatilde. Il Caffè è guidato dalla premiata ditta dagli chef Costardi Bros i fratelli piemontesi i quali entro gennaio inaugureranno al suo interno un ristorante gourmet lo Scatto. In linea con lo spirito del Progetto Cultura di Intesa Sanpaolo e con l identità del nuovo museo di Piazza San Carlo viene spiegato in una nota lo storico locale richiamerà le forti radici territoriali con una costante ricerca di originalità sperimentazione ed esplorazione di nuovi linguaggi ispirandosi ai contenuti del museo reinterpretati dai due chef . Il locale aperto sette giorni su sette dalle 8.00 alle 22.00 avrà 120 coperti grazie all apertura del dehors nella stagione primaverile.
20 dicembre, 2022Nicola Batavia papà dello storico Birichin di via Monti firma il menu natalizio per la prestigiosa azienda The Est e Lauder Companies a Milano. Ma la cosa interessante per i clienti è che tutti potranno avere un pranzo o una cena di Natale simile alla prestigiosa casa di alta profumeria grazie al XMAS 22 ideato dallo chef che può essere ordinato per casa o regalato come un idea regalo prestigiosa. La box contiene gli ingredienti per due persone per preparare il nostro risotto XMAS 22 attraverso il video guida e la ricetta dello Chef Batavia. Risotto al gorgonzola zabaione salato alla fava di cacao e confettura di clementine. La box contiene: Bottiglia di Dogliani Superiore di Bevione Davide Olio EVO selezione Batavia 500ml Confettura di clementine selezione Batavia Box fave di cacao @domorichoc Confezione latta @risoacquerello o 250 gr . Tutte le info. 335.393819
13 dicembre, 2022Il 24 novembre a Torino in Via Bertola 27a apre Respeat un punto d’incontro innovativo dove si incrociano gusto piacere e consumo responsabile grazie a cui l’esperienza di assaggio si traduce in un gesto d’amore verso l’ambiente. Il format è un’inedita versione di caffetteria e ristorazione rapida di qualità in chiave educativa ed ecosostenibile con l’auspicio di salvare il pianeta un boccone alla volta . Il progetto intende ispirare informare e sensibilizzare le persone sulle scelte quotidiane relative alle risorse utilizzate producendo solo rifiuti compostabili azzerando l uso della plastica e riducendo quello dell’acqua. Tito Ippolito agronomo ideatore del concept sostiene che sia nella semplicità che possiamo ritrovare la serenità di guardare al futuro : durante le sue esperienze in ambito umanitario tra Africa e Centro America ha aiutato le comunità rurali a ottenere il massimo dalla loro terra con le poche risorse disponibili. E’ così che si è rafforzato in lui il concetto di ricetta povera che valorizza al massimo gli ingredienti da cui prende origine. I bocconi che promettono questa rivoluzione salutare e succulenta sono curati dalla nota chef e consulente per l’avvio di attività ristorative Imma Ferraro responsabile della proposta culinaria di Respeat. La sua ricerca di materie prime in osservanza della stagionalità degli ingredienti e dei tempi della natura si concentra sulla dieta mediterranea mescolando rievocazioni della tradizione piemontese con i classici della pasticceria del sud Italia. La scelta gastronomica si adatta ad ogni momento della giornata e fa sì che anche attraverso un gustoso boccone veloce in una location accogliente e rassicurante il consumatore possa trasformarsi in un soggetto attivo nella protezione ambientale. Il format intende accompagnare i clienti in un piacevole viaggio gastronomico dal caffè del mattino passando per il brunch o il pranzo all’aperitivo serale completato da asporto delivery e catering nel contesto di un progetto di ristorazione educativa ecosostenibile come ama definirlo il suo ideatore. L’ecosostenibilità per Respeat è declinata in tanti modi diversi: produrre soltanto rifiuticompostabili puntare ad azzerare l’uso di plastica ridurre l’uso di acqua promuovere eventi di sensibilizzazione sul tema dell’ecosostenibilità e compensare la CO2 prodotta.
23 novembre, 2022