L’evento in programma da venerdì 26 a lunedì 29 giugno presso la borgata Devesi di Ciriè
Nella borgata Devesi di Ciriè la festa patronale di San Pietro Apostolo da alcuni anni, per iniziativa della Pro Loco Dveisin Festareul, è abbinata alla Sagra del Salame di Turgia. Da venerdì 26 a lunedì 29 giugno la musica e l’enogastronomia la faranno da padrone nella manifestazione patrocinata dalla Città metropolitana di Torino. Oltre ai Mojito Party e alle serate all’insegna dei piatti della tradizione, gli amanti delle sette note e del ballo potranno apprezzare venerdì 26 l’orchestra “I Roeri”, sabato 27 la discoteca mobile Energia, domenica 28 il DJ set by Alba DBJ e lunedì 29 l’orchestra di Enrico Negro. Per informazioni e prenotazioni il numero da chiamare è il 379-2188125. E’ interessante sapere che alla secolare tradizione alimentare contadina delle Valli di Lanzo e del loro territorio pedemontano appartiene da sempre il Salame di Turgia, un insaccato di umili origini, ottenuto con le carni di vacche non più produttive e quindi destinate alla macellazione. Alla carne bovina vengono aggiunti lardo suino, sale, pepe, noce moscata e altre spezie, aglio e talvolta vino rosso locale. Da quando, nel 2001, venne inserito nel primissimo elenco dei prodotti del Paniere dell’allora Provincia di Torino, il Salame di Turgia è diventato una ricercata ghiottoneria da riscoprire e gustare cruda o cotta, fresca o stagionata, come prelibato antipasto.
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Lorenzo Peterson
15th August, 2019 at 01:25 pm