La Cibrario proporrà la ricetta al formaggio e la Flegrea quella con farine dedicate a tutti
Il 17 gennaio è una data da segnare sul calendario: si celebra la Giornata Mondiale della Pizza, un evento speciale dedicato a uno dei piatti più
rappresentativi della tradizione italiana. Ecco due proposte per festeggiare a Torino: Cibrario Forno Contemporaneo di Jacopo Pistone presenta la sua personalissima versione della Pizza ai Formaggi. Una novità che racconta la grande passione che tutto il team sta mettendo nella realizzazione di una pizza al taglio di livello sempre più ampio, in quello che è già diventato rapidamente un punto di riferimento per gli amanti della panificazione di alta qualità nella storica via Cibrario.L'ispirazione arriva dalla scuola romana, che ha fatto della pizza in teglia un'arte, dalla quale Cibrario è partito, aggiungendo il proprio stile e personalità creando un blend di farine, dall'integrale al tipo 1, e utilizzando un'alta idratazione per rendere il prodotto finale più croccante e piacevole al morso. Il tocco finale sta nel topping che, in questo caso, propone una selezione di formaggi abbinati con maestria.
👉 Nel cuore di Torino, la Pizzeria Flegrea si distingue come un punto di riferimento non solo per gli amanti della pizza tradizionale napoletana, ma anche per chi cerca un’alternativa gluten free, in un locale in cui la pizza torna a essere quello che storicamente è: un piatto inclusivo e accessibile a tutti. Nella Giornata della Pizza la Flegrea proporrà i suoi cinque diversi tipi di impasti, le materie prime di assoluta qualità provenienti dai migliori artigiani e le birre artigianali con una particolare attenzione al gluten free. Dal 1976, l’apertura della Pizzeria Flegrea in corso Massimo d’Azeglio ha segnato l’arrivo a Torino di una delle prime pizzerie con forno a legna, portando con sé la storicità e la genuinità della pizza napoletana. Oggi, a 50 anni esatti dalla sua nascita, Flegrea rappresenta un’eccellenza culinaria, mantenendo al centro della sua proposta materie prime di alta qualità, molte delle quali certificate DOP, IGP e Presidi Slow Food.
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Lorenzo Peterson
15th August, 2019 at 01:25 pm