Si inizia il 7 novembre con un viaggio nella Champagne di “Maison Bollinger ”
Un caveau enologico unico nel suo genere, nascosto sei metri sotto terra nel cuore di Torino: è la Cantina Del Cambio, custode di storia, cultura e oltre 16.000 bottiglie selezionate. Nata nel XVII secolo e quindi ancora più antica del Ristorante Del Cambio, la Cantina rappresenta un vero patrimonio cittadino e propone un’offerta enologica che rende omaggio innanzitutto al territorio, con i grandi nomi delle produzioni vinicole locali. A fianco a queste non mancano produttori meno blasonati ed etichette capaci di valorizzare l’Italia intera, a cominciare dalla Toscana. Immancabile lo sguardo alla vicina Francia con un occhio di riguardo per la Borgogna e per la Champagne, dove spiccano grandi maison, affiancate da un attento lavoro di ricerca sui piccoli produttori. In una sala nascosta della Cantina si trova Il Tavolo della Cantina: un luogo senza tempo, dove passato e presente si fondono armoniosamente tra dettagli contemporanei e antiche pareti a botte in mattoni. Un ambiente esclusivo, ideale per degustazioni d’eccellenza ed eventi privati, che invita a vivere un momento di condivisione e convivialità intimo e raffinato.
Per celebrare e condividere questo patrimonio, Del Cambio inaugura un ciclo di serate in cui grandi bottiglie incontrano la creatività gastronomica del Ristorante Del Cambio. A partire dal 7 novembre, la storica cantina si trasforma quindi in un palcoscenico di esperienze sensoriali guidate dall’Head Sommelier Mirko Galasso.
👉 I primi appuntamenti:
7 novembre – “Maison Bollinger ” Un viaggio nella Champagne attraverso una delle sue maison più celebri: 5 portate e una selezione esclusiva firmata Bollinger. €390 a persona.
21 novembre – “Francia e Italia, tra storia e gusto” Un incontro tra terroir in una cena di 4 portate, che celebra la storia di Del Cambio e l’incontro fra due culture, che nei secoli ha dato vita allo stile iconico di questo luogo: per ogni piatto, due etichette a confronto – una francese, una piemontese. €250 a persona
5 dicembre – “Ceretto: l’essenza della Langa” Una verticale dedicata a uno dei nomi più rappresentativi della Langa. 5 portate per esplorare annate e sfumature di un grande protagonista del Barolo. €450 a persona
" There are many variations of passages of Lorem Ipsum available, but the majority have suffered alteration in some form, by injected humour "
" There are many variations of passages of Lorem Ipsum available, but the majority have suffered alteration in some form, by injected humour "
" There are many variations of passages of Lorem Ipsum available, but the majority have suffered alteration in some form, by injected humour "
" There are many variations of passages of Lorem Ipsum available, but the majority have suffered alteration in some form, by injected humour "
Lorenzo Peterson
15th August, 2019 at 01:25 pm