A Ferragosto? Si festeggia il Natale con il panettone di Marco Avidano

Il pasticcere di Chieri fa impazzire i torinesi con il suo dolce rivisitato per l'estate

  • Food
  • dal: 25 luglio, 2022 al: 25 ottobre, 2022

A Ferragosto? Si festeggia il Natale con il panettone di Marco Avidano
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A Ferragosto? Si festeggia il Natale con il panettone di Marco Avidano

Il pasticcere di Chieri fa impazzire i torinesi con il suo dolce rivisitato per l'estate

Un panettone per Ferragosto?
” Io sono un maestro pasticcere – ci racconta di sé Marco Avidano – e proprio per questo non posso sottrarmi al fascino dei lievitati. I nostri panettoni sono realizzati interamente a mano, secondo la tradizione artigianale. E siamo sempre alla ricerca dei migliori ingredienti per le nostre materie prime”. La sfida continua con il panettone estivo: trovare l’ingrediente giusto per celebrare la festa del Ferragosto. Un segreto finora gelosamente custodito… che sta quasi per essere svelato!

Il panettone estivo di Marco Avidano è particolare per la sua farcitura: a renderlo fresco il limone di Amalfi , lo zenzero candito e il cioccolato bianco. Questi 3 ingredienti assieme riescono a renderlo più stuzzicante e fresco.

L'impasto usa il burro lavorato alla zangola con uova di categoria A cioè allevate a terra e non in situazioni intensive. Le migliori farine selezionate e naturalmente lievito Madre Fresco.

Il maestro Avidano, già noto a Chieri dove ha sede il suo storico laboratorio, ha sfornato questa novità piacevole e curiosa per l’estate bollente torinese. In Via Po, nuova cornice dolce dove si possono degustare tutte le specialità firmate Marco Avidano, aspetta per l’assaggio del panettone estivo limone, zenzero e cioccolato bianco magari abbinandolo a una pallina di gelato alla crema. La forma è quella classica del panettone torinese, bassa e tondeggiante, dalla tipica glassa con mandorle e nocciole. Ma già il primo morso conquista grazie alla morbida fragranza dell’impasto che profuma di limone appena accentuato dai cubetti di zenzero candito.
Perché aspettare Natale quando si può variare con la versione estiva del panettone di Marco Avidano?

Comments :
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    Lorenzo Peterson
    15th August, 2019 at 01:25 pm
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    Tammy Camacho
    15th August, 2019 at 05:44 pm
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    Tammy Camacho
    16th August, 2019 at 03:44 pm
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      Lorenzo Peterson
      17th August, 2019 at 01:25 pm
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